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Zitronen-Buttermilch-Muffins
Los gehts ...
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1. Teig anrühren
Als erstes werden die trockenen Zutaten, das Mehl, der Zucker, das Backpulver, das Salz und der Vanillezucker miteinander vermischt.
Dann kommen die Margarine, die Buttermilch und der Zitronensaft dazu und alles wird gut verrührt, bis ein gleichmäßiger, zähflüssiger Teig entsteht.
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2. Teig in die Förmchen füllen
Als nächstes werden die bunten Muffinförmchen in der großen Form verteilt und der Teig – etwa zwei bis drei Esslöffel pro Förmchen – verteilt.
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3. Ab in den Ofen
Bei 180 Grad dürfen die kleinen Küchlein dann ca. 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen sind.
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4. Glasur herstellen
Währenddessen könnt ihr aus Puderzucker, einem Spritzer Zitronensaft und einem winzig kleinen Schuss heißem Wasser den ersten Zuckerguss herstellen.
Tipp: Erst den Puderzucker ins Gefäß geben und dann in wirklich kleinen Mengen die Flüssigkeit dazu und gut umrühren, bis die gewünschte zähflüssige Konsistenz erreicht ist. Wenn es doch zu flüssig geworden ist, einfach mit etwas Puderzucker nachdicken.
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5. Die erste Glasur
Sobald die noch heißen Muffins aus dem Ofen kommen, tragt vorsichtig die erste Schicht Zuckerguss auf.
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6. Die Deko-Glasur
Wenn ihr noch etwas von der Glasur übrig habt, könnt ihr sie ein wenig andicken und dekorative Zuckergussstreifen über die fertigen Muffins ziehen.
Strahlender Sonnenschein und sommerliche Temperaturen laden zum Ausflug mit gemütlichem Picknick ein. Doch was wenn die mitgebrachten Schokoriegel nach dem Spaziergang oder der Fahrradtour nur noch matschige Schokopampe sind? Diese leckeren Zitronen-Buttermilch-Muffins trotzen der Hitze, sind schnell gemacht und schmecken herrlich erfrischend :-)
Für 12 Muffins braucht ihr:
250 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
1 gehäuften Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 Gramm Margarine
270 Gramm Buttermilch
Saft ca. einer halben Zitrone (je nachdem wie sauer man es mag, einfach mal den Teig probieren ;))
Für die Glasur:
einige Spritzer Zitronensaft
Puderzucker
Wasser